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等效不同肪含量肉的標準化模體

簡要描述:等效不同肪含量肉的標準化模體系列。該系列吻合模擬從1%(低)至30%(高)的肪梯度,核心參數包括電導率(0.1-0.9S/m模擬肪絕緣

  • 產品型號:
  • 廠商性質:經銷商
  • 更新時間:2025-06-21
  • 訪  問  量:662
詳情介紹

產品名稱:等效不同肪含量的肉的模體

產品編號:20250620-09

產品質保:12個月

產品簡介:可以按照客戶要求非標定制,以下為產品的可供參考的:技術參數與應用說明,僅供參考,更多請咨詢:廊坊玉雙儀器設備有限公司

研發團隊歷時三年突破生物材料復配技術,成功開發出等效不同肪含量肉的標準化模體系列。該系列吻合模擬從1%(低)至30%(高)的肪梯度,核心參數包括電導率(0.1-0.9S/m模擬肪絕緣特性)、甘油三酯濃度(2.8%-8.5%區間覆蓋榮昌豬肌肉典型值)、熱傳導系數(0.42-0.48W/m·K還原真實烹飪熱響應)及紋理密度(0-5級大理石紋分級體系)。其比較大突破在于通過可控交聯工藝實現肪細胞的三維仿生分布,經CT驗證與真實肉品紋理相似度達98.7%,美復刻牛腿肉精瘦部位至雪花牛肉的基質特性。

主要應用于三大場景:一是食品檢測領域替代樣本,為體秤廠家提供校準基準,解決因人體電阻變化導致的測量偏差;二是烹飪設備研發,通過模體在烤箱、煎烤機中的褐變反應與汁液保留率測試(數據波動<3%),優化加熱曲線以鎖住風味物質;三是肉質研究,提供肪氧化進程的觀察窗口,科研機構借助該模體次證實磷水解溫度閾值(155±5℃)對肉香前體物合成的關鍵作用。用戶反饋顯示,采用該模體校準的工業生產線,肪含量檢測從行業平均12%降至1.5%,烹飪設備風味評分提升37%。當前第三代模體已通過廠家檢測校驗,正在全球12個肉類實驗室推動肪-風味關聯性研究的標準建立。

廊坊玉雙儀器設備有限公司,竭誠為您服務,我司可以非標訂制符合客戶個性化要求的產品和設備。

可以非標訂制:可以按照客戶要求非標定制:等效不同肪含量的肉的模體

產品編號:20250620-09


 




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